📖 Indice
- Come preparare la pasta al baccalà con crema di porri e pomodorini secchi
- Ingredienti della pasta al baccalà con crema di porri e pomodorini secchi
- Preparazione della pasta al baccalà con crema di porri e pomodorini secchi
- Prodotto ideale per la pasta al baccalà con crema di porri e pomodorini secchi
- Calamarata
- Altre ricette collegate
Baccalà con crema di porri e pomodorini secchi
La Calamarata al baccalà con crema di porri e pomodorini secchi è un piatto che unisce la consistenza della calamarata con la delicatezza del baccalà, accompagnato da una cremosa crema di porri e l’aroma intenso dei pomodorini secchi. Ogni boccone vi trasporterà in un viaggio culinario fatto di sapori raffinati e accostamenti sorprendenti.
Attraverso questa esperienza gastronomica, la tradizione e la creatività si uniscono per creare un’armonia di gusti che conquisterà il vostro palato. Preparatevi a scoprire una ricetta che celebra i tesori del mare e l’autenticità delle verdure.
Come preparare la pasta al baccalà con crema di porri e pomodorini secchi
Vediamo come preparare la pasta al baccalà con crema di porri e pomodorini secchi, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.
Ingredienti della pasta al baccalà con crema di porri e pomodorini secchi
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di Calamarata IGP (L’Oro di Gragnano)
- 200 g di Baccalà già dissalato
- 200 g di Patate
- 300 g di Porri
- 200 g di Grana Padano
- 100 g di Pomodorini secchi
- Fumetto di pesce
- Olio evo q.b.
- Finocchietto q.b.
- Sale q.b.
Preparazione della pasta al baccalà con crema di porri e pomodorini secchi
- Passare 50 g di pomodorini secchi al macinaspezie, ridurre in polvere e mettere da parte. Tagliare i porri, le patate e i pomodorini secchi.
- Cuocere i porri e le patate in una padella con un filo d’olio, aggiungere il fumetto di pesce e lasciare cuocere per circa 20 minuti. Versare il composto in un bicchiere alto, frullare con il Grana Padano grattugiato e conservare al caldo.
- Tagliare il filetto di baccalà a tocchetti e rosolare in una padella con un filo d’olio ed i restanti pomodorini secchi. Cuocere per 4/5 minuti.
- Cuocere la calamarata in una padella con dell’acqua salata. Terminata la cottura, trasferire la calamarata in una padella, aggiungete la crema di porri ed il baccalà con i pomodorini ed amalgamare il tutto.
- Disporre la calamarata nel piatto, aggiungere il finocchietto e finire con una spolverata di pomodorini secchi.
Prodotto ideale per la pasta al baccalà con crema di porri e pomodorini secchi
Calamarata
Dimensione: ⊣30mm⊢
Trafila: ⊘ 15mm
Tempo di Cottura: ♨︎ 12 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
Vedi anche: ricette con Calamarata.
Simone Giannotta
🦀Italian cook
🥩 God created food,the devil created cooks 🍦
📍Milano (LOM)