Bucatini con polipetti, fiori di zucca, pomodoro fresco e olive nere

I bucatini con polipetti, fiori di zucca, pomodoro fresco e olive nere rappresentano un connubio di sapori mediterranei che si fondono armoniosamente per creare un piatto ricco di contrasti e profondità. In questa ricetta, i bucatini, con la loro forma tubolare e la consistenza avvolgente, si sposano magnificamente con i polipetti teneri e il pomodoro fresco creando un’esplosione di gusto in ogni boccone.

Questa combinazione di ingredienti freschi e genuini offre un’esperienza gastronomica unica ed è un’inno alla cucina tradizionale italiana, che celebra la freschezza e la varietà degli ingredienti locali.

Come preparare la pasta con polipetti, fiori di zucca, pomodoro fresco e olive nere

Vediamo come preparare la pasta con polipetti, fiori di zucca, pomodoro fresco e olive nere, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con polipetti, fiori di zucca, pomodoro fresco e olive nere

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di Bucatini IGP (L’Oro di Gragnano
• 500 g di Polipetti
• 4 pomodori maturi
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 10 fiori di zucca
• Olive nere q.b.
• 1 peperoncino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Prezzemolo q.b.
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione della pasta con polipetti, fiori di zucca, pomodoro fresco e olive nere

• Lavare accuratamente i polipetti, tagliarli a metà o se molto piccoli lasciarli interi.
• Scaldare l’olio in casseruola con l’aglio privato dell’anima. Aggiungere il peperoncino privato dei semi e in ultimo i polipetti.
• Cuocere per 5 minuti, spolverare con il prezzemolo e sfumare con il vino bianco.
• Salare leggermente e aggiungere il pomodoro a cui precedentemente avremo eliminato la pelle, i semi e ridotto a pezzettini.
• Cuocere per altri 7-8 minuti con coperchio socchiuso.
• Portare a bollore una pentole con abbondante acqua salata.
• Lavare intanto i fiori di zucca ed eliminare il pistillo, tagliuzzare e aggiungerli ai polipetti.
• Unire ora anche una bella manciata di olive.
• Aggiungere il concentrato di pomodoro, stemperato con pochissima acqua di cottura della pasta.
• Far restringere il sugo e aggiustare di sale e pepe.
• Tuffare i bucatini nella pentola e scolare qualche minuto prima.
• Condire con il sugo preparato, mescolare bene e impiattare spolverando del prezzemolo tritato.

Prodotto ideale per la pasta con polipetti, fiori di zucca, pomodoro fresco e olive nere.

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