Bucatini con friggione bolognese

La ricetta che segue vi porterà direttamente al cuore della tradizione gastronomica bolognese: il Friggione Bolognese. Questo piatto ricco di storia e sapore è un omaggio alla cucina emiliana, dove ingredienti semplici si trasformano in un’esplosione di gusto in ogni morso.

Il friggione, salsa tipica della tradizione contadina, preparata con cipolle, pomodori e tanto amore, avvolge i nostri bucatini IGP con la sua consistenza avvolgente e il suo aroma. Preparatevi a un viaggio nei sapori autentici di Bologna, dove ogni boccone vi porterà più vicino alla genuina tradizione culinaria di questa meravigliosa città. Buon Appetito!

Come preparare la pasta con friggione bolognese

Vediamo come preparare la pasta con friggione bolognese, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con friggione bolognese

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di Bucatini IGP (L’oro di Gragnano)
• 1 kg di Cipolle bianche
• 200 g Pomodori maturi
• Olio q.b.
• Sale q.b.

Preparazione della pasta con friggione bolognese

• Tagliare i pomodori e metterli a scolare in uno scolapasta in modo da eliminare un po’ di acqua di vegetazione.
• Affettare le cipolle sottili usando la mandolina. Mettere le cipolle in un tegame dai bordi alti con l’olio e un po’ di sale e far cuocere a fuoco basso con il coperchio.
• Cuocere per circa mezz’ora fino a quando le cipolle non si saranno ammorbidite.
• Togliere le cipolle e nello stesso tegame mettere i pomodori, salare e cuocere a fuoco vivace per circa 20-25 minuti. Unire le cipolle e cuocere insieme per altri 15-20 minuti.
• Il sugo dovrà avere una consistenza quasi cremosa.
• Cuocere i bucatini in acqua salata e scolari 2 minuti prima del tempo di cottura.
• Mantecare la pasta nel friggione bolognese e nel caso aggiungere poca acqua di cottura della pasta.
• Impiattare e servire caldo.

Prodotto ideale per la pasta con friggione bolognese

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