Bucatini con fave, guanciale e parmigiano

La ricetta che segue è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del Lazio e della Campania, e vede come protagonisti: i nostri Bucatini IGP e  le fave che, insieme al sapore intenso del guanciale croccante e alla dolcezza del parmigiano danno origine un primo piatto gustoso e molto fresco, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale.

Si presta a numerose varianti; vi basterà aggiungere della cipolla o dell’aglio per insaporire ulteriormente il sugo, oppure sostituire le fave con dei piselli o delle zucchine per un’alternativa più leggera. In ogni caso, vi assicuriamo che il risultato sarà sempre delizioso e appagante. Buon appetito!

Come preparare la pasta con fave, guanciale e parmigiano

Vediamo come preparare la pasta con fave, guanciale e parmigiano, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con fave, guanciale e parmigiano

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di Bucatini IGP (L’Oro di Gragnano)
• 100 g di Guanciale
• 250 g di Fave
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Parmigiano q.b.

Preparazione della pasta con fave, guanciale e parmigiano

• Per prima cosa portare a bollore dell’acqua in una pentola e sbollentare le fave per circa 5 minuti, facendo attenzione a non sprecare l’acqua.
• Nel frattempo tagliare il guanciale a listarelle e farlo cuocere in una padella antiaderente riscaldata e cuocere fino a quando non avrà raggiunto una consistenza croccante.
• Quando le fave saranno cotte cuocere i bucatini nella stessa acqua ricordandosi di salarla.
• Scolare i bucatini al dente nella padella con il guanciale croccante, aggiungere le fave sbollentate, il pepe e mantecare per qualche minuto aggiungendo un bicchiere d’acqua in modo da creare una cremina delicata.
• Impiattare i bucatini aggiungendo alla fine una spolverata di parmigiano.

Prodotto ideale per la pasta con fave, guanciale e parmigiano

Altre ricette collegate