Anellini con pesto di cavolo nero

Il pesto di cavolo nero è perfetto per convincere i nostri bambini a mangiare le verdure, si prepara in pochi minuti ed è buonissimo.

Il cavolo nero è un ortaggio fantastico in quanto è molto ricco di sostanze antiossidanti che riducono i processi infiammatori e ci fornisce sali minerali e vitamine, in particolare la C, fondamentali per prevenire virus, dolori e infreddature.

In questa ricetta viene accompagnato dai nostri Anellini Primi Pasti, la prima linea biologica pensata proprio per accompagnare i più piccoli nella scoperta del cibo buono e sano.

Come preparare la pasta con pesto di cavolo nero

Vediamo come preparare la pasta con pesto di cavolo nero, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con pesto di cavolo nero

Ingredienti per 2 adulti e 1 bambino

• 220 g Anellini Primi Pasti
• 200 g di Cavolo nero
• 1 Scalogno
• Foglie di basilico
• 20 g Mandorle pelate
• 50 g Olio evo
• 30 g Parmigiano grattugiato
• Sale q.b.

Preparazione della pasta con pesto di cavolo nero

• Per prima cosa pulire le foglie del cavolo nero e bollirle in una pentola, con abbondante acqua, per circa 10 minuti.
• Quando sarà cotto scolare le foglie e farle raffreddare.
• Nel frattempo con l’acqua di cottura (dove precedentemente è stato cotto il cavolo nero) cuocere gli Anellini per il tempo indicato. 
• In una ciotola inserire le foglie di cavolo nero, l’olio, lo scalogno, le mandorle, il basilico, il parmigiano, un pizzico di sale e frullare il composto con un mixer.
• Aggiungere un po’ di acqua di cottura per renderlo più cremoso.
• Quando gli anellini saranno pronti versare il contenuto nella ciotola con il pesto e amalgamare il tutto.
• Impiattare aggiungendo qualche fogliolina di basilico fresco. 

Prodotto ideale per la pasta con pesto di cavolo nero

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