Anellini al forno

Gli anellini, sono un tipico formato di pasta siciliana. La pasta al forno, detta anche comunemente timballo di anellini, è parte integrante della tradizione gastronomica palermitana ed è legato alla sua storia.

La ricetta tradizionale di questo trionfale piatto unico è multiforme e può contenere tra i più svariati ingredienti: dal ragù di carne ai piselli, dall’uovo sodo al salame, dal primosale al prosciutto, e via elencando.
La ricetta che segue vede il timballo di anellini in una versione classica adatta anche ai più piccoli, in quanto risulta essere leggera e digeribile.

Come preparare la pasta al forno

Vediamo come preparare la pasta al forno, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta al forno

Ingredienti per 2 adulti e 1 bambino

• 250 g Anellini Primi Pasti
• 500 g di Macinato di Vitello
• Cipolla, Carota e Costa di Sedano
• 1 Melanzana
• 1 l di Passata di pomodoro
• 2 cucchiai di concentrato di Pomodoro
• 2 foglie di Alloro
• Pangrattato q.b.
• Parmigiano q.b.
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

Preparazione della pasta al forno

• Per prima cosa preparare un trito di cipolla, carota e sedano e inserirli in un tegame insieme a un filo d’olio; far rosolare per qualche minuto.
• Aggiungere il macinato e cuocere fino a quando la carne non avrà cambiato colore.
• A questo punto aggiungere la bottiglia di passata, il concentrato, due foglie di alloro, un pizzico di sale e mezzo litro d’acqua.
• Mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 2 ore.
• Nel frattempo tagliare a cubetti la melanzana e friggerla.
• In una pentola con abbondante acqua salata calare gli anellini e scolarli dopo 5 minuti.
• Amalgamare gli anellini con il ragù, aggiungere le melanzane e mescolare.
• In una pirofila, versare la pasta, spolverare la superficie con pangrattato e parmigiano e infornare in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi.

Prodotto ideale per la pasta al forno

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