Alfabeto con pesto siculo di melanzane e ricotta

La ricetta che segue vi condurrà in un viaggio attraverso i sapori autentici della Sicilia, combinando la cremosità della ricotta con il sapore affumicato e intenso delle melanzane.

La melanzana, protagonista indiscussa di questa ricetta, viene cotta per esaltare il sapore e renderla morbida e succulenta. Il risultato sarà un pesto ricco e avvolgente, che si sposa meravigliosamente con la nostra pasta: alfabeto della linea Primi Pasti.

Preparare questa ricetta vi permetterà di immergervi nei profumi e nei sapori della Sicilia, trasportandovi in un’atmosfera di autentica cucina italiana. Buon appetito!

Come preparare la pasta con pesto siculo di melanzane e ricotta

Vediamo come preparare la pasta con pesto siculo di melanzane e ricotta, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con pesto siculo di melanzane e ricotta

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di Alfabeto Primi Pasti
• 2 Melanzane
• 250 g di Ricotta di pecora fresca
• 3/4 foglie di basilico
• 1 pizzico di sale (solo se > 12M)
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di parmigiano
• Mandorle q.b.

Preparazione della pasta con pesto siculo di melanzane e ricotta

• Tagliare a pezzi le melanzane e inserirli in una padella insieme allo spicchio d’aglio senz’anima, un filo d’olio e un bicchiere d’acqua e cuocere fin quando non risulterà morbida.
• Eliminare la buccia delle melanzane e l’aglio,far raffreddare e inserire il composto nel mixer insieme alla ricotta,il parmigiano,il basilico, il sale,le mandorle e un filo d’olio e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
• In una pentola con abbondante acqua salata preparare la pasta e a cottura ultimata condire col pesto.
• impiattare e guarnire con qualche foglia di basilico.

Prodotto ideale per la pasta con pesto siculo di melanzane e ricotta

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