Pastificio Sorrentino associato al Consorzio di tutela della pasta di Gragnano IGP
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Genovese Napoletana

La ricetta genovese napoletana è una delle più celebri della cucina partenopea, con il suo sapore ricco e avvolgente dato dalla lunga cottura delle cipolle, da sempre conquista i palati delle generazioni di napoletani.

Scopri la tradizione napoletana
ricetta genovese napoletana
ricette_spaghetti
Ricette Spaghetti

Un mix perfetto tra tradizione e creatività culinaria.

Ricette con Spaghetti: qui troverai una selezione di quelle più particolari, caratterizzate dalla presenza di ingredienti tipici e genuini.

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Pasta trafilata
Al Bronzo
Semola di grano duro
Prodotta prevalentemente nelle regioni del Sud Italia, la semola di grano duro è il simbolo della pasta di qualità per la ricchezza proteica superiore rispetto a quella di grano tenero.
Certificazione
Nomenclatura
Pasta di Gragnano I.G.P.
Produzione
Comune di Gragnano
Disciplinare
CE 11-10-2013
pennoni rigati di gragnano pasta trafilata al bronzo
Essiccazione lenta a basse temperature
L’essiccazione lenta a basse temperature dà alla pasta il riconoscibile colore giallo pallido e preserva il gusto e i valori nutrizionali della materia prima
Trafilatura al bronzo
La nobiltà del bronzo dona alla pasta rugosità e porosità, la cosiddetta “arraggiatura”. Il Pastificio Sorrentino, come tradizione vuole, fa passare l’impasto attraverso speciali trafile di bronzo per ottenere i differenti formati di pasta.
Ricettari Stagionali

Ecco un modo meraviglioso di abbracciare la freschezza e la varietà che ogni stagione offre. Grazie ai nostri FoodLover troverai suggerimenti su come scegliere gli ingredienti, abbinarli tra loro e creare piatti che rispecchino l’atmosfera e i colori di ogni stagione.

Scopri i Ricettari
Progetto senza titolo (9)
ricettario_napoletano
Ricettario Napoletano

Questo ricettario è un omaggio alla tradizione e alla creatività della cucina napoletana, un viaggio tra sapori autentici e tecniche che raccontano le radici culinarie del territorio. Le ricette, curate con attenzione, celebrano ingredienti di qualità e piatti simbolo della nostra cultura, invitando a riscoprire il piacere della convivialità a tavola. Un tributo al patrimonio gastronomico campano, custode di storie e sapori tramandati di generazione in generazione.

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Ricettario Stagionale

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